الرئيسية / حلى سهل - مقادير حلويات سهله / طريقة تحضير كنافة بالكريمة والمانجو

طريقة تحضير كنافة بالكريمة والمانجو

طريقة تحضير كنافة بالكريمة والمانجو

1032189

المقادير

6 اشخاص

  • ½ كيلو كنافة رفيعة
  •  كوب سمن بلدي
  •  ½ كوب سكر سنترفيش
  • مقدار من شرائح المانجو تكفي لتغطية الوجه بشكل دائري
  •  الكاسترد  كوب ونصف لبن حليب
  •  3 ملاعق كورن كسترد بودر
  • 2 ملعقة سكر للتحلية
  •  القطر او الشيرة: 4 أكواب سكر
  • 2 كوب ماء
  •  عصير ليمونة كبيرة
  • ربع ملعقة صغيرة فانيليا
  • الكريمة : 2 كوب حليب
  • 2 ملعقة (كورن ) نشا ذرة
  • ربع ملعقة صغيرة فانيليا .

طريقة التحضير

تحضير الشراب : نضع 4 أكواب من السكر السنترفيش مع 2 كوب ماء في إناء علي النار ، وعند الغليان يضاف عصير الليمون وتهدأ النار حتي ينعقد الشربات ، تطفأ النار ونضيف الفانيليا لنحصل علي شراب برائحة عبقة تميز الحلوي الشرقية ، يضاف ربع ملعقة قرفة .يترك الشراب ليبرد .

لتجهيز الكاسترد : يذاب الكاسترد البودر في نصف الحليب البارد في سلطانية ويقلب بملعقة صغيرة  ، يوضع باقي الحليب علي النارمع ملعقتي السكر حتي الغليان ، يقلب الكاسترد بالحليب ويضاف للحليب الذي يغلي ويقلب حتي يصبح سميك القوام . يترك جانبا ليبرد ويضاف رشة قليلة من الفانيليا .

لتجهيز الكريمة : نفس طريقة تحضير الكاسترد ، ويحفظ جانبا ليبرد مع إضافة رشة قليلة من الفانيليا بعد أن نطفيء النار .

 تجهز الكنافة بتفتيتها لقطع صغيرة ، أو تفتت وهي مجمدة ، أو وضعها لدقيقتين وهي مجمدة في الكبة (محضرة الطعام) وتضرب للحصول علي الكنافة مفتتة ، ثم يقلب معها نصف كوب السكر

نضع السمن البلدي في إناء حتي يسيح ثم تقلب عليه الكنافة المفتتة بالسكر.  يقلب المقدار علي نار هادئة حتي يصير ذهبي اللون .

 يقسم المقدار قسمين في صينيتين نفس المقاس . وممكن صينية واحدة يضغط فيها نصف المقدار باليد حتي يقل سمكها .

يسقي نصف المقدار بالشراب ويضاف طبقة من الكاسترد علي الصينية .

يضاف علي نصف مقدار الكنافة الثاني مقدار من الشراب ويضغط عليه باليد أو بملعقة أو بظهر صينية الشاي المستديرة حتي ينضغط المقدار الثاني .

يضاف علي المقدار الأول باقي الكنافة (يقلب باحتراس) وتسوي بظهر ملعقة حتي يصبح الوجه ناعما ويصب فوقه مقدار الكريمة ، ثم تصف شرائح المانجو علي الوجه بشكل جمالي .

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *