الرئيسية / حلى سهل - مقادير حلويات سهله / طريقة عمل الميل فوى بالكراميل والموز

طريقة عمل الميل فوى بالكراميل والموز

طريقة عمل الميل فوى بالكراميل والموز

999321

المقادير

6 اشخاص

  • 200 جرام عجينة بف باستري جاهزة
  • صوص الكراميل للتزيين
  • سكر بودرة للتزيين
  • مكونات Crème patissiere:
  • 1/2 لتر حليب
  • 4 صفار بيض
  • 1/4 لتر كريمة سائلة كاملة الدسم
  • 100 جرام سكر
  • 40 جرام دقيق ذرة
  • فانيلا وبرش ليمونة واحدة

طريقة التحضير

طريقة تحضير Crème patissiere: يوضع الحليب فى وعاء على النار ويترك حتى يغلى.

يمزج السكر مع دقيق الذرة وعصير البرتقال وصفار البيض والفانيليا وبرش الليمونة فى وعاء كبير.

يرفع الوعاء عن النار ويسكب محتواها فوق مزيج البيض ودقيق الذرة وتقلب المكونات جيداً.

تعاد المكونات الى الوعاء على النار وتترك المكونات حتى تغلى مرة أخرى مع التقليب حتى يكثف المزيج فنحصل على الكريم الباتيسيير ونتركها حتى تبرد. تخفق الكريمة جيداً ثم نسكبها فوق الكريم باتيسيير ونخلطهم برفق ثم نضع المزيج فى الثلاجة حتى يبرد.

طريقة تحضير الميل فوى: تمد  عجينة الباف باسترى فى صينية الفرن. تدخل الصينية الى فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.

تخرج الصينية وترش عليها السكر البودرة، ثم ندخلها مجدداً إلى الفرن حتى يصبح لون السكر ذهبياً.

 يقطع العجين حسب الشكل المرغوب، ثم يشكل الميل فوى بوضع طبقة من الكريمة وقطع من الموز فوق قطعة من العجين، ثم نكرر العملية وننتهى بطبقة من العجين في الأعلى.

 تزين قطع الميل فوى من الأعلى بسكر البودرة والكراميل.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *