الرئيسية / حلى سهل - مقادير حلويات سهله / طريقة عمل ماكرون الليمون واللوز

طريقة عمل ماكرون الليمون واللوز

طريقة عمل ماكرون الليمون واللوز

981170

المقادير

8 اشخاص

  • مقادير الماكرون:
  • 1/4 كيلو لوز
  • 1/4 كيلو سكر
  • 7 بياض بيض
  • 1/4 كيلو سكر خشن
  • 1/4 كوب من ملون الطعام الأصفر
  • مقادير كريمة الليمون:
  • كوب سكر
  • 2 ملعقه بشر ليمون
  • 2 ملعقه نشا
  • 3 بيض
  • كوب عصير ليمون
  • 2 كوب زبدة

طريقة التحضير

طريقه تحضير الكريمة: يخلط السكر الناعم مع بشر الليمون، ثم يضاف النشا ومن ثم البيض و عصير الليمون. توضع المكونات على النار وتطهى على درجة حرارة هادئة مع الإستمرار في التقليب، إلى أن يتكثف المقدار ويصبح كريمي

 يرفع الوعاء من عن النار و يترك حتى يبرد قليلاً، ثم يضاف اليه الزبدة الذائبة و تخلط جيدا حتى الحصول على خليط متجانس.تحفظ كريمة الليمون في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

طريقه تحضير الماكرون:  يخفق بياض حبات البيض، ثم يضاف مقدار السكر الخشن مع الإستمرار في الخفق.

يضاف مسحوق اللوز مع السكر الناعم للحصول على بودرة ناعمة، بالإضافة إلى ملون الطعام الأصفر ويضاف إلى خليط السكر والبيض السابق. يقلب الخليط جيداً حتى الحصول على عجينة سهلة التشكيل.

تحضر صينيه الفرن و تدهن بمقدار من الزيت، مع ورق البارشمان الدائري والفصل بين كل ورقة والأخرى بمسافة كافية.

يسكب المقدار على دوائر ورق البارشمان بشكل منتظم و تترك قطع الماكرون في الهواء لمده 10 دقائق قبل الخبز.  تخبز أقراص الماكرون في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة او حتى يتغير لونها قليلاً و تصبح مقرمشة

تخرج الصينية من الفرن و يسكب القليل من الماء بين ورق البرشمان و الصينية لتسهيل عمليه نزع الورق عن البسكويت.

 

 ترفع أقراص الماكرون من الصينية و توضع في طبق مسطح حتى تبرد و تهدأ تماماً.

تدهن كل قطعة بمقدار كافي من كريمة الليمون و تغطى بالقطعة الاخرى. توضع أقراص الماكرون بنكهة الليمون في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *