الرئيسية / حلى سهل - مقادير حلويات سهله / طريقة تحضير المعمول بالجوز والتمر

طريقة تحضير المعمول بالجوز والتمر

طريقة تحضير المعمول بالجوز والتمر

967758

 

المقادير

8 اشخاص

  • كيلو ونصف من السميد.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق .
  • نصف كيلو من السمن .
  • كوب سكر
  • نصف كوب من ماء الزهر .
  • نصف كوب من ماء الورد(المخفف).
  •  كوب من الماء .
  • 2 ملعقة طعام من حبيبات الخميرة، مذوبة في نصف كوب ماء دافىء.
  •  ملعقة صغيرة من المحلب الناعم(من الحواج) العطار.
  •  2 كوب سكر ناعم للزينة للوجه.
  • حشوة الجوز:  نصف كيلو من الجوز(عين الجمل).
  • كوب من السكر .
  •  ربع كوب من ماء الورد .
  •  حشوة التمر: نصف كيلو من التمر خالي من البذور.
  • اربع ملاعق طعام من السمن او الزبدة .
  • رشة محلب ناعم.

طريقة التحضير

حشوة الجوز: ينظف الجوز من الشوائب، ويفرم فرما ناعما. يضاف السكر الى الجوز ويخلط. يضاف ماء الورد الى الجوز والسكر ويخلط جيدا

 

حشوة التمر، توضع أربع ملاعق طعام من الزبدة في وعاء على نار خفيفة. يضاف التمر الى الزبدة ويحرك على نار خفيفة حتى يصبح طريا متماسكا يسهل عجنه، يرفع عن النار ويترك ليبرد، يعجن التمر مع المحلب ويقطع الى قطع صغيرة(بحجم عين الجمل).

نخلط في وعاء عميق السميد مع الدقيق بملعقة خشب-يضاف السمن الساخن والمحلب الناعم، وماء الورد، والخميرة المُذابة، مع السكر والماء، وماء الزهر ويقلب الجميع مع السميد ويتم عجن الجميع، حتى تتكون عجينة لينة

نأخذ جزء من العجينة، ويتم حشوه بالجوز أو التمر المعد سابقا، ويوضع بالقالب الخاص بالمعمول، أو يتم النقش بالشوكة بحسب الرغبة.

-تُقلب القوالب في صينية مدهونة، وتدخل فرن ساخن (على درجة حرارة 180 درجة مئوية) حتى يحمر الوجه.

تخرج من الفرن، وتترك حتى تبرد، ثم تُرش كل واحدة بالسكر البودرة.

تُرص في طبق للتقديم، وبالهنا والشفا.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *