الرئيسية / حلى سهل - مقادير حلويات سهله / طريقة تحضير تارت الشوكولاته

طريقة تحضير تارت الشوكولاته

طريقة تحضير تارت الشوكولاته

1060053

المقادير

8 اشخاص

  • 200 جرام دقيق.
  • 4/1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 50 جرام لوز مطحون.
  • 120 جرام زبدة باردة مقطعة.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر كسترد.
  • 1 بيضة مفصولة الصفار عن البياض.
  • مكونات الحشوة.
  • 250 جرام شيكولاتة داكنة.
  • 250 جرام كريمة.
  • 2 بيض مفصول.
  • 5 ملعقة كبيرة سكر كسترد.
  • 75 جرام بسكويت سادة.
  • كاكاو بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

نخلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير ثم نضيف اللوز المطحون. نضيف الزبدة ونفرك بأطراف الأصابع حتى يتحول الخليك الى كتل صغيرة.

نضيف السكر ونخلط جيداً ثم نسكي صفار البيض مع 2 ملعقة كبيرة من الماء المثلج ونخلطهم جيداً. نشكل العجينة على شكل كرة ثم نغطي العجينة بغطاء بلاستيكي وندخلها الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نسخن الفرن حتى 200 درجة . نُخرج العجينة من الثلاجة ونفردها بين ورقتين خبز حتى تصبح رقيقة. ننقل العجينة الى صينية تارت ونقص الأطراف حتى تتساوى ونضع فوقها ورق زبدة وكمية من الفول أو الفاصوليا على العجينة حتى لا تنتفخ وندخلها الفرن لمدة 20 دقيق. نقوم بازالة الورقة والفول وندهن العجينة ببياض البيض وندخلها الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق. نُخرج العجينة من الفرن ونقلل درجة الحرارة حتى 140.

نضع الشوكولاته مع الكريمة في حمام مائي ساخن حتى تذوب الشوكولاته بالكامل ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد لمدة 15 دقيقة.

نخفق بياض البيض في وعاء منفصل مع نصف كمية السكر حتى يتماسك.

في وعاء آخر نخفق صفار البيض مع باقي السكر حتى يتحول الى مزيج كريمي ثقيل. نضيف خليط الشوكولاته ونخلط جيداً ثم نضيف البياض ونخلط جيداً.

نضع الحشوة على العجينة ونوزعها برفق ثم ندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة.

نخرج التارت من الفرن ونتركه حتى يبرد ويزين بالكاكاو البودرة وقطع الشوكولاته حتى يتماسك ثم يقطع ويقدم.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *