الرئيسية / حلى سهل - مقادير حلويات سهله / طريقة عمل كعكة الغابة السوداء من “حبّة مسك”

طريقة عمل كعكة الغابة السوداء من “حبّة مسك”

طريقة عمل كعكة الغابة السوداء من “حبّة مسك”

1065682

المقادير

8 اشخاص

  • 250 غ من الزبدة
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق القهوة السريع الذوبان
  • 1 ½ كوب 375 مل من الماء الساخن
  • 200 غ من شوكولاتة الأكل الداكنة، مبشورة
  • 2 كوب 440 غ من السكّر الناعم
  • 1½كوب 225 غ من الدقيق الذاتي التخمير
  • 1كوب 150 غ من الدقيق العادي
  • ¼ كوب 25 غ من مسحوق الكاكاو
  • 2 بيض
  • 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
  • 600 مل من القشدة المخفوقة
  • ¼ كوب 60 مل من الحليب
  • 2 علبة 425 غ من الكرز، مصفّى ومنزوع البذور

طريقة التحضير

يُسخّن الفرن مسبقًا على 150 درجة مئوية. يُدهن قالب خبز دائري عميق قطره 23 سم بالزبدة، وتُغطّى قاعدته وجوانبه بورق الخَبز. وتُدهن الورقة بالزبدة جيّدًا.

تُذوّب الزبدة في كفت متوسّط الحجم ويُضاف مزيج القهوة والماء السّاخن ثمّ الشوكولاتة والسكّر ويُحرّك الخليط على نار خفيفة من دون أن يصل إلى درجة الغليان وحتّى يصبح طريًّا. ثمّ يُنقل إلى وعاء كبير ويُترك ليفتر. يُخفق الخليط بالخفّاق الكهربائي على سرعة منخفضة وتُخفق فيه تدريجيًّا المكوّنات الجافّة المنخولة، على ثلاث دفعات. تُضاف كلّ بيضة على حدة خلال الخفق، ثمّ مستخلص الفانيليا. ويُسكب الخليط في القالب المعدّ ويُخبز في الفرن على 150 درجة مئوية لمدّة 1¾ ساعة تقريبًا. يُترك في القالب لمدّة 5 دقائق قبل قلبه على الرفّ المسلّك ليبرد.

تُخفق القشدة حتّى تتشكّل نتوءات جامدة. يملّس سطح الكعكة وتُقسم الكعكة إلى ثلاث طبقات. توضع طبقة على طبق التّقديم وتُفَرشى بثلث الحليب ثمّ تغطّى بثلث القشدة ونصف الكرز. تتكرّر العملية مرّة أخرى ثم تُغطّى الكعكة بالطبقة الثالثة. ويُفَرشى سطح الكعكة بالحليب المتبقّي ويُدهن بالقشدة المتبقّية.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *