تارت الحامض

تارت الحامض

Tart au citron
Tart au citron

المقادير

8 اشخاص

  • للعجينة
  • ٤٠٠ غ طحين
  • ١٢٥ غ زبدة
  • ١٢٥ غ سكر
  • ١ بيض
  • رشة فانيليا
  • كريمة بالحامض
  • ٢٥٠ غ سكر
  • ٢٥٠ غ ماء
  • ٣ ملعقة دقيق ذرة (corn flour)
  • برش ليمون حامض
  • ٥٠ غ عصير حامض
  • ٢٠ غ عصير برتقال
  • ٣ صفار بيض
  • ٣٠ غ زبدة

طريقة التحضير

تمزج مكونات العجينة سوياً ثم نضيف إليها الماء مع العجن المستمر.

تترك لتشتد في البراد.

ترق بالشوبك بسماكة نصف سم وتلف على الشوبك وتوضع في قالب خبز التارت.

نضع عليها ورقة زبده ونصف على الوجه حبوب الفاصوليا كي لا تنتفخ العجينة.

تخبز العجينة في فرنٍ حامٍ حتى تحمر أطرافها.

تترك جانباً لتبرد.

يمزج الماء والسكر وطحين الذرة وبرش الحامض ويوضع على النار ليشتد المزيج.

عندما يبدأ المزيج بالغليان، نضيف صفار البيض مع التحريك بشريط الخفق.

بعد ذلك، نضيف عصير الحامض والبرتقال والزبدة.

تسكب الكريمة في قالب التارت وتترك لتبرد وتشتد.

توضع في البراد وتقدّم باردة.

تزين بالسكر البودرة والنعناع.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *