الرئيسية / حلى سهل - مقادير حلويات سهله / طريقة عمل كعكة الغابة السوداء من “حبّة مسك”

طريقة عمل كعكة الغابة السوداء من “حبّة مسك”

طريقة عمل كعكة الغابة السوداء من “حبّة مسك”

1065680

المقادير

12 اشخاص

  • للكيك:
  • 200 غ زبدة طرية
  • 200 غ سكر ناعم
  • 175 غ فستق حلبي مقشّر
  • 140 غ طحين
  • 1 2⁄1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 2⁄1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
  • 4 بيضة
  • 4 ملعقة كبيرة ماء ورد
  • 1 كوب قطر مخفّف بالقليل من الماء
  • للكريما:
  • 200 غ سكر
  • 200 غ زبدة طرية
  • 2 ملعقة ماء ورد
  • للزينة:
  • أوراق ورد مجففة قابلة للأكل
  • ألواح كراميل السكر بالفستق

طريقة التحضير

يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

تغلف صينية معدنية للفرن أو قالب مدوّر بورقة خبز وتوضع جانباً.

تطحن حبات الفستق الحلبي في خلاّط كهربائي حتى تنعم.

يضاف إليها الطحين والهيل والبايكنغ بودر و تخلط مرتين.

يخرج الخليط من الخلاط ويحرّك ويترك جانباً.

في وعاء كبير تخفق الزبدة والسكر معاً حتى تصبح خفيفة وناعمة.

ثم يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى وتخفق جيداً.

ويضاف ماء الورد ثم تخفق جميع المكونات حتى تتماسك.

يضاف خليط الطحين والفستق الحلبي إليها ويعجن بواسطة ملعقة حتى تمتزج جميع المكونات بعضها ببعض.

يسكب المزيج في قالب الحلوى بالتساوي.

يوضع القالب في وسط الفرن الحامي ويخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة في الصينية المعدنية ولمدة 30 إلى 45 دقيقة في القالب المدوّر.

عندما ينضج الكيك يترك ليبرد تماماً ثم يوضع في الثلاجة لليلة كاملة لكي لا يتفتت عند تقطيعه إلى دوائر.

يوضع السكر والزبدة الطرية وماء الورد في وعاء كبير وتخفق بواسطة الخلاّط الكهربائي حتى تتماسك.

تزاد سرعة الخلاّط ويخفق المزيج لمدة 30 ثانية إضافية ثم يوضع جانباً.

تأخذ قطعة كيك مستديرة ويدهن أعلاها بطبقة رقيقة من القطر ثم طبقة من كريما الورد ثم توضع فوقها قطعة كيك مستديرة أخرى وتدهن بطبقة رقيقة من القطر. وتكرر هذه العملية على جميع قطع الكيك الباقية.

ترش أوراق الورد المجفف فوقها ثم توضع ألواح الفستق المحروقة بالسكر والمكسّرة في وسط قطعة الكيك.

تغطى قطع الكيك الجاهزة وتوضع في الثلاجة حتى تقدّم.

تخرج قطع الكيك من الثلاجة قبل 15 دقيقة من تقديمها.

يقدم كيك الفستق وكريما ماء الورد مع الشاي أو القهوة.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *