الرئيسية / حلى سهل - مقادير حلويات سهله / طريقة عمل الماكرون الفرنسي

طريقة عمل الماكرون الفرنسي

طريقة عمل الماكرون الفرنسي

shutterstock_278567546-360x218

المكونات

مقدار 200 جم سكر ناعم
110 جم لوز مطحون
100 جم بياض بيض ( او 3 بياض بيضات ) بدرجة حرارة الغرفة
50 جم سكر عادي
طريقة الطهي

ينخل السكر الناعم مع اللوز المطحون ويترك جانبآ .
يخفق البياض خفق اولي بسرعه عاليه إلى أن يظهر فيه رغوة خفيفة .
يضاف له السكر العادي ويتابع الخفق بنفس السرعة إلى أن يصبح رغوة كثيفة بيضاء .
يضاف خليط البيض إلى خليط اللوز والسكر .
ويخفق بالملعقة البلاستيك ( السباتيولار) بحركة دائرية وبسرعة بطيئة .
يضاف اللون أو يقسم حسب الرغبة إلى 3 أقسام ويضاف اللون لهم يصب في صينية (بعد وضع الخليط في كيس حلويات – الفتحة الدائرية ) .
الصينية مفروشة بورق الزبده ( مع مراعاة تثبيت أطراف ورق الزبده بالخليط ) .
تترك الصواني لمدة ساعة خارج الفرن .
ثم تدخل الفرن لمدة 10 دقائق على درجة 325
ثم تخفض الدرجه إلى 275 درجة وتترك لمدة دقيقة إلى دقيقتان .
يخرج من الفرن ويترك ليبرد ثم يزال من الورق ( الحبات طرية جدآ بعد إخراجها من الفرن يرجى ترك الحبات ليبردوا ).
يحشى بالحشوة المناسبة ويقدم .

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *